Chardonnay "Château Cassemichère" - 2018

Durée idéale de vieillissement :
- 10 ans ou plus : avec l’harmonie du fût nous allons découvrir des arômes plus complexes

Particularités de cette cuvée :
Elevée en fût de chêne (fût de Bourgogne) pendant 24 mois. Les fûts de chênes utilisés pour cette cuvée ne sont pas achetés neufs, ils ont servi pour le vieillissement de vins de Bourgogne pendant 4 ans ce qui apporte un nez légèrement fumé et un arôme vanillé.

« Ce domaine propose un chardonnay bien typé qui libère au nez des arômes de fruits blancs, de beurre et de brioche. On retrouve ces parfums dans une bouche ronde à laquelle une touche d’amertume finale donne du caractère ». Référence Guide Hachette 2013

Harmonie des mets :
Complétant vos Apéritif, salades et viandes blanches, ce Chardonnay sublimera vos poissons "gras" natures ou en sauces ainsi que raclette ou plats à base de fromage.

Température de service : 10° à 12°
Cépage : Chardonnay
Orientation du Vignoble : Sud
Age moyen des Vignes : 30 ANS
Degré : 12 °
Type de sol: Gneiss