revedautomne

Rêve d'automne

Appellation : chardonnay "Vendangé tardivement a l'automne"

Millésime : 2010

Nom du domaine : château Cassemichère

         "Ni témérité, Ni timidité, fidélité » telle est la devise du Château de La Cassemichère, qui date du début du XVIIème siècle. Elle pourrait s’appliquer à ce chardonnay moelleux doté d’une robe claire et aux reflets jaunes. Le jury a apprécié ces arômes de pomme, sa bouche débordante de fruits, sa souplesse. Un vin harmonieux à découvrir à l’apéritif ou au dessert. On en a parlé au moment de coup de cœur."

Référence Guide Hachette 2009

          "Robe cristalline, peu colorée. Nez aromatique, mêlant agrumes mûrs et dimension florale. Attaque souple, bouche tendre, soyeuse, charnue, tout en nuance. Finesse et délicatesse caractérisent ce vin moelleux plaisant d'accès immédiat."

                                                                           Référence Gilbert et Gaillard 2012, note de 86/100

                                                                           Médaille d’or au concours des Féminalise de Beaunes 2011

                                                                           Harmonie des mets :

                                                                           Le rêve d'automne se mariera avec Foie gras, en guise d'apéritif ou avec vos desserts

                                                                           Température de service :

                                                                           Durée idéale de vieillissement :

                                                                                  - Inférieure à 3 ans : garde sa souplesse et sa bouche débordante de fruits.

                                                                                  - Supérieure : fait découvrir des aromes plus complexes et plus liquoreux.

                                                                           Cépage : Chardonnay

                                                                           Age moyen des Vignes : 40 ans "vieilles vignes"

                                                                            Type de sol: Gneiss + 10% argile

                                                                            Vendange : à la main